Krem juha od korijena celera nježnog je, ali izražajnog okusa, koji se savršeno uklapa u hladnije dane. Celer ima lagano orašastu aromu i kremastu teksturu kada se pravilno skuha i izblendira, što ga čini idealnom bazom za juhu.
Za pripremu je potrebno oguliti i narezati korijen celera na kockice. Na malo maslinova ulja pirja se sitno sjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju, a zatim se dodaje celer. Sve se kratko prodinsta kako bi se oslobodile arome, potom se prelije povrtnim temeljcem i kuha dok povrće ne postane mekano.
Nakon kuhanja juha se blendira do glatke teksture. Po želji se može dodati prstohvat muškatnog oraščića ili nekoliko kapi limunova soka za svježinu. Poslužuje se uz prepečeni kruh, sjemenke ili svježe nasjeckano začinsko bilje.
Krem juha od celera jednostavno je, ali elegantno jelo koje ističe prirodne okuse i toplinu domaće kuhinje.
